¿Qué es la carragenina?
La carragenina es un aditivo alimentario que se extrae de un alga roja. En la industria
alimentaria, se utiliza como espesante y estabilizador gracias a su capacidad de formar
geles, lo que le permite darle una textura más suave y consistente a muchos alimentos.
Desde helados hasta bebidas vegetales, su presencia es común en una variedad de
productos que consumimos a diario.
¿Es segura la carragenina?
A primera vista, parece que no hay nada de qué preocuparse. La carragenina está
permitida tanto por el Reglamento Sanitario de los Alimentos en Chile como por la FDA
(Food & Drug Administration) en Estados Unidos. Según estas entidades, cuando se
utiliza en bajas cantidades, se considera inocua.
Sin embargo, durante los últimos años, su seguridad ha sido objeto de debate y
cuestionamientos. ¿Por qué? Estudios en animales han mostrado que la carragenina
puede ser más peligrosa de lo que parece. En algunos casos, ha sido vinculada con
inflamación, úlceras, sangrado en el tracto digestivo, e incluso con el desarrollo de
cáncer gastrointestinal. Aunque hasta ahora no se ha comprobado definitivamente en
humanos, estas investigaciones han generado preocupación entre científicos y
consumidores por igual.
El problema del consumo constante
Uno de los grandes desafíos es que la carragenina se encuentra en una creciente
cantidad de alimentos procesados, lo que hace difícil limitar su ingesta a pequeñas
cantidades. Hoy en día, podemos encontrar este aditivo no solo en productos lácteos y
bebidas vegetales, sino también en alimentos como helados, yogures, embutidos,
margarinas, cremas, e incluso algunos postres como flanes y batidos.
Entonces, aunque una pequeña cantidad pueda no ser preocupante, la exposición
constante a este aditivo podría acumularse con el tiempo, y ahí es donde entra la duda:
¿realmente vale la pena consumir un ingrediente que ha sido asociado con riesgos para la
salud?
¿Qué hacemos nosotros en NAUT?
En NAUT, estamos comprometidos con ofrecer una bebida vegetal rica en sabor, pero
también segura y saludable. Por eso, hemos decidido no incluir carragenina en nuestras
bebidas. Para nosotros, la salud de nuestros consumidores es lo primero, y mientras
existan dudas sobre la seguridad a largo plazo de ciertos ingredientes, preferimos no
incorporarlos.
Queremos que disfrutes de cada sorbo sabiendo que lo que consumes no solo es
delicioso, sino también nutritivo y responsable. Creemos en ofrecer productos limpios y
transparentes, sin comprometer tu bienestar ni el del planeta.
